Bar du Vin Premier（バール・デュ・ヴァン プルミエ）
福岡の食ツウ・弓削さんセレクト 北九州のぐるリッチなお店
ソムリエがお客さまの好みや予算からセレクトしたワインと、その「ワインに寄り添える料理」でもてなすワイン＆フレンチの名店です。
ソムリエがお客さまの好みや予算からセレクトしたワインと、その「ワインに寄り添える料理」でもてなすワイン＆フレンチの名店です。
オーナー兼シニアソムリエの山田誠さんが2000年に構えたこの店は、北九州にワイン＆フレンチの愉しみを持ち込んだパイオニア。
記念日ディナーからバー利用まで、幅広く使える懐深さが魅力です。
物腰やわらかな山田さんの接客も心地よく、初回の訪問から大いにリラックスできるでしょう。ワインはリストを置かず、
客に好みや予算を尋ねるスタイル。グラスワインが10種以上あるので、料理ごとにマッチする銘柄を相談するのも良いですね。
また余計な装飾を排し、旨味の真髄を追求するシェフの腕前も出色。ソムリエの資格を持ち、「ワインに寄り添える料理」を作れる方です。
この完成度の高い空間をわずか２人で支えていると聞いて驚きましたが、「２人だからできるフレキシブルなサービスもあるんですよ」と
微笑む山田さん。見事な"プロの仕事"に感服する名店でした。
重厚過ぎず、カジュアル過ぎないフロア。客席はカウンター8席、テーブルは4人掛けが3卓。
ワインはブルゴーニュとボルドー中心のフランス産がメイン。ストックは約500銘柄を数える。
上品かつ優雅に客をもてなす山田誠さん。
日本ソムリエ協会北九州支部の福岡地区長も務めている。
シェフ手作りのハムやサラミなど10種類が並ぶ「自家製デリカテッセンの盛り合わせ」(1,500円～)。
「豚足アンデュイエット」(2,500円)。
コラーゲン豊富な豚足に、内臓のソーセージを詰めて香ばしく焼いた一品。
「鹿のロースト」(2,500円)は季節のジビエ。
陶酔ものの歯応えは、絶妙の火入れがなせるワザだ。
| 住所 | 〒802-0004 北九州市小倉北区鍛冶町1-7-15 日本ビル1F |
|---|---|
| 交通 | JR小倉駅から徒歩10分 |
| 電話番号 | 093-513-7307（※コース料理は要予約） |
| 営業時間 | 18:00～翌3:00(OS翌2:30) ※祝日は～24:00(OS 23:30) |
| 休業日 | 日曜、祝日不定 |
