北九州市内で生産する黒毛和牛の中から、肉質検査をクリアした年間100頭程度を「小倉牛」に認定。

鮮やかな霜降り、美しい色とツヤがあり、確かな品質のブランド牛だ。

7戸の生産農家は飼料や病気の治療経過などを一頭ずつ記録し、健康状態を確認したうえで出荷。

なんと販売は市内20店舗の指定店に限定している。

食べると口の中に香りが広がり、肉汁があふれ、とろけるように柔らかく、お肉好きにはたまらない！

焼いて、少量の塩をかけて食べるのが地元流だ。