(日本語) 若松水切りトマト

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(日本語)

その甘さの秘密は水加減にあるという。

トマトに与える水の量をぎりぎりまで減らし、枯れない程度に水分をおさえることで、トマトの甘さを極限まで引き出す。

それが甘みとうまみをギューッと閉じ込めた「若松水切りトマト」。

通常のトマトの糖度は5〜6度程度だが、「若松水切りトマト」は糖度が9度以上、フルーツと比べても見劣りしない甘さが自慢だ。

最盛期は3月〜6月。小振りだが、果肉がたっぷりと詰まったトマトは、プロの料理人からの信頼も厚い。

URL(日本語) 直売所マップ(地元いちばん)
http://www.jimoto1ban.jp/asamap/

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