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豊前海のカニ

北九州空港エリア 北九州ご当地グルメ / 食べる

ガザミ、ワタリガニとも言われ、豊前海北部で捕れるものを「豊前本ガニ」と呼んでいます。特に秋のものはおいしく、絹のような滑らかな身質で、ミソは濃厚な旨味を持っています。ゆでた身を二杯酢で食べるのが一般的で、鍋や味噌汁に入れてもおいしく、また、肝臓と卵(内子)が入った甲羅に熱い酒を入れた甲羅酒も美味です。

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