鉄板焼 沢
福岡の食ツウ・弓削さんセレクト 北九州のぐるリッチなお店
2015年で38年目。一品料理やお好み焼きをはじめ、バラエティに富んだメニューで大勢のファンを喜ばせてきた腕利き鉄板職人です。
2015年で38年目。一品料理やお好み焼きをはじめ、バラエティに富んだメニューで大勢のファンを喜ばせてきた腕利き鉄板職人です。
Ｌ字型のカウンター席に座ると、きれいに磨かれた鉄板を挟み、店主・田中和義さんの立ち姿が見えます。
繁華街の飲食店ビルに『沢』を構え、2015年で38年目。
一品料理やお好み焼きをはじめ、バラエティに富んだメニューで大勢のファンを喜ばせてきた腕利き鉄板職人です。
お勧めはいくつもありますが、なかでも試してほしいのが「ステーキ」と小倉名物「焼うどん」。
前者はカリッと焼き上げた表面と、柔らかな弾力を残す内側のコントラストが素晴らしく、ステーキ専門店にまったく負けていません。
片や、ニンニク醤油で香ばしく仕上げた風味と、つるりとした麺の艶やかさが印象的な後者も文句なしの秀作。
いずれも鉄板の火力を巧みに使いこなせてこその完成度なんですよね。"鉄板焼"というジャンルの醍醐味に、あらためて心を躍らされる名店です。
温厚な店主・田中和義さんと息子さんが、今宵もにこやかに客を迎える。カウンターは全17席。
自慢のステーキを焼く田中さん。客席まで届く、臨場感たっぷりの音や香りもあわせて楽しみたい。
ヒレかサーロインが選べる「ステーキ」(3996円･5994円･7992円)。専門店より価格も良心的だ。
「焼うどん」(756円)。鶏ガラスープで麺を蒸し、ふくよかな風味を与えるのが旨さのポイント。
一番人気の「とん平」(831円)。厚みのある豚肩ロースの一枚肉を使って、快い歯応えを演出。
| 住所 | 〒802-0004 北九州市小倉北区鍛冶町1-3-15 堺町テラスビル1F |
|---|---|
| 交通 | JR小倉駅から徒歩6分。北九州モノレール「平和通」駅から徒歩2分 |
| 電話番号 | 093-511-5821 （18:30までの入店のみ事前予約可) |
| 営業時間 | 18:00～翌1:00（OS 24:00） |
| 休業日 | 日祝日 |
