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若松水切りトマト
驚くほどの甘さはまるでフルーツ!手間ひまかけたトマトはプロの信頼も厚い

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  • 若松区

グルメ

その甘さの秘密は水加減にあるという。

トマトに与える水の量をぎりぎりまで減らし、枯れない程度に水分をおさえることで、トマトの甘さを極限まで引き出す。

それが甘みとうまみをギューッと閉じ込めた「若松水切りトマト」。

通常のトマトの糖度は5〜6度程度だが、「若松水切りトマト」は糖度が9度以上、フルーツと比べても見劣りしない甘さが自慢だ。

最盛期は3月〜6月。小振りだが、果肉がたっぷりと詰まったトマトは、プロの料理人からの信頼も厚い。

HP 直売所マップ(地元いちばん)
http://www.jimoto1ban.jp/asamap/
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